Cappero
Giuseppe
Biuso


Giuseppe Biuso, classe 1988, è l’Executive Chef del Therasia Resort di Vulcano, oltre ad essere responsabile del ristorante gourmet Il Cappero. Pur giovanissimo, è passato da cucine famose come quelle di Corrado Fasolato, Nino Di Costanzo, Hans Välimäki e Antonino Cannavacciuolo. Le difficoltà di una grande struttura su di un’isola piccolissima non lo scoraggiano dal proporre una cucina creativa e ambiziosa.