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Giuseppe Costantino

Terrazza Costantino
Sclafani Bagni (PA)

Il capo-cuoco e patron è Giuseppe Costantino. Dopo la scuola alberghiera a Cefalù comincia a lavorare in varie trattorie per arrivare nelle brigate di alcuni importanti ristoranti italiani. Nel proprio percorso tanti maestri: Accursio Craparo, Andrea Sarri, Giuse Ricchebuono, Enrico Crippa. La filosofia del cuoco è quella di proporre una cucina incentrata sui prodotti delle Madonie dove il sapore è cooprimario con l’estetica. Grande appassionato di erbe spontanee e piante selvatiche che vengono proposte giornalmente nei suoi piatti.

Giuseppe
Costantino