Angelo Pumilia
Angelo Pumilia
La Foresteria
Planeta Menfi (AG)
Dal 2009 Angelo Pumilia guida la cucina de La Foresteria Planeta Menfi ed è chef counselor di Prior coorp. in Giappone, dove segue il ristorante Angelo Court Tokyo.
Allievo di Moreno Cedroni è stato l’executive chef del Clandestino sushi bar di Portonovo. Viaggiatore curioso del mondo ha spaziato tra le cucine di India, Cina, Israele, Texas, Norvegia, Svizzera, Irlanda, Francia e Spagna.
La sua cucina punta all’armonia di due anime: il legame con il territorio e la sua città natale, Sciacca, e il Giappone, dove la cucina di pesce del porto peschereccio sul Canale di Sicilia, si è fusa con la cultura le tecniche di taglio, marinatura e cottura della cucina nipponica. È chef della Foresteria dall’apertura.
Allievo di Moreno Cedroni è stato l’executive chef del Clandestino sushi bar di Portonovo. Viaggiatore curioso del mondo ha spaziato tra le cucine di India, Cina, Israele, Texas, Norvegia, Svizzera, Irlanda, Francia e Spagna.
La sua cucina punta all’armonia di due anime: il legame con il territorio e la sua città natale, Sciacca, e il Giappone, dove la cucina di pesce del porto peschereccio sul Canale di Sicilia, si è fusa con la cultura le tecniche di taglio, marinatura e cottura della cucina nipponica. È chef della Foresteria dall’apertura.
