Angelo Treno

Numerose per Angelo Treno le esperienze compiute tra barman e maître di sala, prima di approdare in cucina. A forgiare la sua formazione i tanti anni trascorsi in giro per l’Europa, lo studio di macrobiotica attraverso l’incontro con un maestro di Kendo e le tante dominazioni che hanno governato sull’isola, ciascuna lasciando influenze gastronomiche particolari. 27 anni fa l’apertura del ristorante Al Fogher, dove di tanto in tanto si organizzano concerti di musica jazz. Una delle sue grandi passioni.