Cortile Pepe

Modernità e tradizione, esaltazione dei sapori del territorio e contaminazioni esterne, rispetto della materia prima di massima qualità e sperimentazione nel ristorante di Toti Fiduccia e della moglie Lidia nel cuore del centro storico di Cefalù, a pochi passi dal Duomo.
La filosofia di cucina dello Chef Gioacchino Gaglio è legata ai ricordi d'infanzia e vuole esprimersi attraverso i cinque sensi: immaginate di poter assaporare un quadro d'autore, di poterne sentire l'odore e la consistenza, immaginate che il cibo riesca a trasformarsi in un'emozione. Lo chef nei suoi piatti valorizza i sapori reali di ogni alimento ponendo grande attenzione alle materie prime vegetali di stagione e al pescato locale sostenibile.